Află aici cea mai simplă și rapidă rețetă de suc de roșii

by Ioana Serban
880 views

Când ai o mulțime de roșii proaspete la îndemână, transformă-le în suc de roșii făcut în casă și te vei putea bucura de el întreaga iarnă. Este o modalitate perfectă de a păstra roșiile atunci când este sezonul lor, indiferent dacă le găsești la un preț rezonabil sau dacă că în grădina ta ai mai mult decât poți consuma imediat.

Cu borcanele de suc de roșii gata, vei fi pregătită când va sosi sezonul ciorbelor. Poate fi de asemenea băgat la frigider pentru un pahar rece de suc de roșii sau pentru un cocktail Bloody Mary.

Ingrediente necesare:

  • 10 kilograme roșii coapte (spălate, sferturi, miez eliminat)
  • Sare și piper
  • Opțional: 6 1/2 linguri suc de lămâie
  • Opțional: Paprika
  • Opțional: Pudră de ceapă
  • Opțional: Pudră de chili

Pași de urmat pentru rețeta suc de roșii

Adună toate ingredientele necesare. Într-o cratiță mare, pune roșiile tăiate și lasă-le la foc mic timp de 30 de minute. Pune o strecurătoare sau o sită deasupra unui bol mare. În acest fel vei  separa sucul de bucățile de roșii, piei și semințe. Sucul rezultat trebuie pus într-o oală și apoi la foc.

Adaugă sare și piper după gust și orice condimente dorești. Verifică gustul după ce sucul este gata, făcând ajustări după cum dorești.

Fierbe sucul pentru a se combina toate aromele. Dacă ai adăugat alte condimente, nu mai ține foarte mult sucul la fiert, căci condimentele nu pot lua prea multă căldură.

După ce a fiert 5 minute, oprește focul și lasă sucul să se odihnească în oală. După ce sucul de roșii s-a răcit, îl poți congela. În mod alternativ, pune borcanele în frigider pentru utilizare imediată.

Citește și: Cum poți pregăti cele mai bune roșii la borcan pentru iarnă?

Sfaturi utile:

Dacă nu ai foarte mult timp, există și alte opțiuni pentru rețeta suc de roșii:

  • Storcător:

Pune roșiile sferturi în storcător. Storcătorul va îndepărta pielea și semințele, deci nu trebuie să folosești o sită, decât dacă alegi acest lucru. Gătește sucul cu sare, piper și condimentele alese pana când fierbe.

  • Blender:

Așează roșiile sferturi într-un blender. Trece amestecul printr-o sită pentru a îndepărta pielea și semințele. Gătește sucul cu sare, piper și condimentele alese până când fierbe.

Poți adăuga suc de lămâie (sau acid citric) pentru a-i crește aciditatea. Majoritatea soiurilor de roșii nu sunt suficient de acide și, adăugând suc de lămâie, vei schimba pH-ul amestecului. Acest lucru nu va permite apariția bacteriilor dăunătoare.

  • Sterilizează borcanele:

Toarnă sucul de lămâie (2 linguri la 1 sfert de suc de roșii) direct în borcane, cât sunt încă fierbinți. Adaugă sucul de roșii, lăsând goală o porțiune mică. Ștergeți borcanele bine și sigilează-le cu capacele. Pune borcanele într-un recipient cu baie de apă. Fierbe borcanele timp de 10-15 minute.

Doar borcanele pline trebuie conservate. Pune-le pe toate cele care nu sunt complet pline în frigider pentru utilizare imediată sau congelează-le pentru mai târziu. De îndată ce perioada de timp a trecut, lăsă borcanele să se răcească peste noapte la temperatura camerei. Dimineața, verifică dacă toate borcanele sunt sigilate.

Etichetează borcanele cu data și păstrează-le într-un loc întunecos și rece. Sucul de roșii făcut în casă se păstrează până la un an, atunci când se conservă corect.

Pentru a crea porții mai mici, congelează sucul de roșii făcut în casă în tăvi cu cuburi de gheață. După ce cuburile sunt complet înghețate, transferă-le într-o pungă de plastic și depozitează-le în congelator. Când vei avea nevoie, tot ceea ce trebuie să faci este să scoți doar cuburile de care ai nevoie.

Articole asemănătoare

1 comment

Cum poți pregăti cele mai bune roșii la borcan pentru iarnă? - Idei pentru Casa Ta August 28, 2021 - 6:33 pm

[…] Citește și: Află aici cea mai simplă și rapidă rețetă de suc de roșii […]

Reply

Lasa un comentariu

* Prin utilizarea acestui formular, sunteți de acord cu stocarea și gestionarea datelor dvs. de către acest site web.

Acest site web folosește cookie-uri pentru a vă îmbunătăți experiența. Vom presupune că sunteți de acord cu asta, dar puteți renunța dacă doriți. DA, ACCEPT TOATE Citeste mai multe

Susține-ne cu un Like!

Descoperă idei utile și practice pentru casa și grădina ta.